Beschreibung
Dieser schwedische Single Malt aus der High Coast Brennerei entstand im so genannten Solera Verfahren, aus einer Kombination aus Bourbon Casks, Swedish Oak Cask und ehemaligen Sherry Casks.
Ein Solera-System basiert darauf, junge Destillate kontinuierlich mit älteren zu mischen und so Komplexität zu entwickeln. Das bedeutet, dass in jeder Abfüllung eine kleine Menge Whisky ab der ersten Charge enthalten ist. Im Fall von High Coast wurde in deren Lagerhallen eine sechsstöckige Anlage gebaut. Im unteren Bereich befinden sich die Solera-Fässer, hier 225-Liter-Fässer aus schwedischer Eiche. Aus diesen soll der Whisky abgefüllt werden. Darüber befinden sich fünf Etagen sogenannter Criaderas mit Bourbonfässern, die 200 Liter Whisky mit absteigendem Alter fassen. Die obere Criadera ist die jüngste und hier werden jedes Mal neue Destillate nachgefüllt, wenn aus dem unteren Solera-Fass abfüllt wird. Die Fässer jeder Etage werden nach der Abfüllung aus den darüber liegenden Fässern aufgefüllt. In gewisser Weise werden nicht nur unterschiedliche Whisky-Alter und unterschiedliche Chargen von Destillaten gemischt. Auch bei High Coast Whisky vermischen sich unterschiedliche Jahreszeiten und Klimazonen über einen langen Zeitraum und so entsteht ein einzigartiger Eindruck.
